ГОСТ 28673-90 Овес. Требования при заготовках и поставках

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Дата введения 01.06.93

Настоящий стандарт распространяется на зерноовса, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое напродовольственные, кормовые цели и для переработки на комбикорма.

Термины, применяемые в стандарте, и ихопределения - по ГОСТ 27186.

Обязательные требования к овсу,направленные на обеспечение его безопасности для жизни и здоровья населения,изложены в пп. 2.2,табл. 3 и 2.4,табл. 4(показатели: минеральная примесь, вредная примесь, испорченные зерна овса идругих культурных растений, мертвые вредители (жуки), зараженность вредителями,кислотность), 2.10.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ

1.1. Взависимости от формы зерна и окраски цветковых пленок овес подразделяют на типыи подтипы, указанные в табл. 1.

Таблица 1

1.2.Овес, содержащий примесь зерен овса другого типа или подтипа более норм,указанных в табл. 1, определяют как «смесь типов» или «смесь подтипов» суказанием типового состава в процентах.

1.3. Овес, потерявшийсвой естественный цвет или имеющий потемневшие концы, номером типа и подтипа необозначают и определяют как «потемневший».

2. ТЕХНИЧЕСКИЕТРЕБОВАНИЯ

2.1. Базисныенормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый овес, указаныв табл. 2.

Таблица 2

2.2. Ограничительные нормы для заготовляемого овса, который в зависимостиот качества подразделяют на четыре класса, указаны в табл. 3.

Таблица 3

* По согласованиюзаготовительной организации и поставщика допускается влажность зерна, исодержание сорной примеси в заготовляемом овсе более ограничительных норм приналичии возможности доведения семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.

2.3. Заготовляемый овес 1-го -3-го классов предназначен для использования на продовольственные цели, а 4-гокласса - на кормовые цели и для выработки комбикормов.

2.4.Ограничительные нормы для поставляемого на переработку в крупу овса, который взависимости от качества зерна подразделяют на три класса, указаны в табл. 4.

Таблица 4

2.5. Классзаготовляемого и поставляемого овса определяют по наихудшему значению одного изпоказателей качества зерна, установленного, соответственно, в табл. 3 и 4.

2.6. Заготовляемый ипоставляемый овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенныйдля выработки продуктов детского питания, должен соответствовать требованиям1-го класса.

2.7. Заготовляемый ипоставляемый овес наиболее ценных по качеству сортов должен соответствоватьтребованиям 1-го или 2-го класса. Перечень наиболее ценных по качеству сортововса утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.

2.8. Ограничительные нормы дляовса, поставляемого на кормовые цели и для выработки комбикормов, указаны втабл. 5.

Таблица 5

2.9.Заготовляемый и поставляемый овес должен быть в здоровом, негреющемсясостоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (беззатхлого, солодового, плесневого, постороннего запаха).

Допускается потемневший овес в 4-м классезаготовляемого зерна и в зерне, поставляемом на кормовые цели и для выработкикомбикормов.

2.10.Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов в овсе не должно превышатьдопустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями исанитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

2.11. Требования к качествуэкспортируемого овса устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком ивнешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

По требованию Госкомиссии СоветаМинистров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качестваимпортируемого овса допускается изменять в договоре (контракте)внешнеэкономической организации.

2.12. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

2.12.1. К основному зернуотносят:

целые и поврежденные зерна овса, похарактеру повреждений не отнесенные к сорной и зерновой примесям;

мелкие зерна овса, проходящие через ситос продолговатыми отверстиями размером 1,8 × 20,0мм;

в заготовляемом овсе 4-гокласса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна исемена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культурыпо характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50 % массыбитых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений ксорной или зерновой примеси.

2.12.2. К сорной примесиотносят:

весь проход через сито сотверстиями диаметром 1,5 мм;

в остатке на сите сотверстиями диаметром 1,5 мм:

минеральную примесь - гальку,комочки земли, шлак, руду и т.п.;

органическую примесь - частистеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки, мертвые вредители хлебныхзапасов и т.п.;

семена дикорастущих растений;

испорченные зерна овса - целыеи битые с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также сосветлым, но рыхлым ядром, легко разрушающимся при надавливании;

зерна овса с полностьювыеденным эндоспермом;

вредную примесь - спорынью,головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софорулисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотропопушенноплодный, триходесму седую;

зерна и семена другихкультурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры похарактеру их повреждений к сорной примеси.

2.12.3. К зерновой примесиотносят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5мм зерна овса:

давленые;

щуплые;

недозрелые - зеленые, принадавливании деформирующиеся;

проросшие, с вышедшим наружукорешком или ростком;

поврежденные - с измененнымцветом оболочки и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;

обрушенные частично илиполностью;

в заготовляемом и поставляемомовсе 1-го и 3-го классов зерна и семена других культурных растений, неотнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений ксорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна овса, не отнесенные похарактеру их повреждений к сорной примеси;

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН2.3.2.560-96.

в заготовляемом овсе 4-гокласса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна исемена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на этикультуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массыбитых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений ксорной примеси (остальные 50 % массы таких зерен относят к основному зерну).

3. ПРИЕМКА

3.1. Правила приемки - по ГОСТ13586.3.

Каждая партия овса должнасопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов ипестицидов.

3.2. Овес, содержащий примесьзерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе спримесями, принимают как смесь овса с другими культурами с указанием ее составав процентах.

3.3. Контроль содержаниятоксичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется всоответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованиюс органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасностьпродукции.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.4. Овес, имеющий потемневшиеконцы, принимается 4-м классом с отметкой «потемневший».

4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯКАЧЕСТВА

4.1. Отбор проб - по ГОСТ13586.3.

4.2. Определение типовогосостава - по ГОСТ 10940.

4.3. Определение запаха ицвета - по ГОСТ10967.

4.4. Определение влажности -по ГОСТ 13586.5.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

4.5. Определение натуры зерна- по ГОСТ 10840.

4.6. Определение сорной изерновой примесей, мелких зерен - по ГОСТ30483.

4.6а. Определение пленчатости- по ГОСТ10843.

4.6б. Содержание ядра Я в зерне, %, вычисляют по формуле

где П - пленчатость овса, %;

С_п - сорная примесь, %;

З_п - зерновая примесь, %;

М_з - мелкие зерна овса, %;

Обр -обрушенные зерна овса, %;

0,7 - коэффициент использованияобрушенных зерен.

4.6а, 4.66. (Введены дополнительно,Изм. № 1).

4.7. Определение зараженности вредителями- по ГОСТ13586.4.

4.8. Определение кислотности - по ГОСТ26971.

4.9. Содержание токсичных элементовопределяют по ГОСТ 26927, ГОСТ26930 - ГОСТ 26934,микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов - по методам, утвержденным МинздравомСССР.

(Измененнаяредакция, Изм. № 1).

5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ ИХРАНЕНИЕ

5.1. Овес размещают, транспортируют ихранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, незараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах и зернохранилищахв соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта,санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленномпорядке.

5.2. Овес I и II типов, атакже овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный длявыработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранятраздельно.

5.3. При размещении, транспортировании ихранении овса учитывают состояния, указанные в табл. 6.

Таблица 6

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕНВсесоюзным научно-производственным объединением «Зернопродукт»

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.С. Зелинский, канд. техн. наук; К.А. Чурусов, канд.техн. наук; С.Ф. Буйнова, канд. биол. наук; А.Н. Зенкова, канд. техн. наук; Л.В.Алексеева, канд. сельхоз. наук; Г.С. Щербакова, канд. техн. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН ВДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качествомпродукции и стандартам от 28.09.90 № 2585

Изменение № 1 принято Межгосударственным Советом постандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 6 от 21.10.94)

3. ВЗАМЕН ГОСТ 12771-71, ГОСТ 6584-73, ГОСТ12770-73, ГОСТ23379-78

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5-94Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС11-12-94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменением № 1, принятым в октябре 1994г. (ИУС 4-95)

Содержание