ГОСТ 11838-75
Группа Н15
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГИПОФИЗЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, ОВЕЦ, КОЗ И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Технические условия
Frozen hypothises of cattle, sheep, goats and pigs. Specifications
ОКП 92 1831 1140,
92 1833 1140,
92 1834 1140
Дата введения 1976-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством мясной и молочной промышленности СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 27.01.75 N 189
3. ВЗАМЕН ГОСТ 11838-66
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
ГОСТ 1341-97 | 4.2 |
ГОСТ 10131-93 | 4.1 |
ГОСТ 10354-82 | 4.2 |
ГОСТ 11839-75 | 3.1 |
ГОСТ 13511-91 | 4.1 |
ГОСТ 14192-96 | 4.6 |
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 26.12.91 N 2216
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в августе 1980 г., январе 1983 г., октябре 1987 г. (ИУС 10-80, 5-83, 1-88)
Настоящий стандарт распространяется на замороженные гипофизы крупного рогатого скота, овец, коз и свиней, допущенные ветеринарным надзором для производства медицинских препаратов.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. В зависимости от вида перерабатываемого скота гипофизы подразделяют на: гипофизы крупного рогатого скота (передние и задние доли); гипофизы овец и коз, гипофизы свиней.
1.2. Гипофизы должны быть собраны и обработаны в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
1.3. Замороженные гипофизы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
Наименование показателя | Характеристика и норма для гипофизов | ||
крупного рогатого скота | овец и коз | свиней | |
Внешний вид | Имеют цельную неповрежденную поверхность, без фиброзной ткани, сосудов, остатков костной ткани. Заморожены поштучно или в виде пластин в один или два слоя, раздельно по видам. Задние и передние доли гипофизов крупного рогатого скота заморожены раздельно, но по согласованию с потребителем допускается замораживать гипофизы целыми | ||
Цвет | От розовато-желтого до красновато-желтого | От розовато-желтого до красновато-желтого | Бледно-розовый |
Форма | Удлиненно-овальная | Овально-сплюснутая | Овально-сплюснутая |
Температура внутри пластин или отдельных гипофизов, °С, не выше | Минус 20 | ||
Биологическая активность - содержание адренокортикотропного гормона (АКТГ) в 1 мг кислого ацетонированного порошка (КАП) из гипофизов, единицы действия, не менее | 0,3 | 0,3 | 1,0 |
Примечание. Содержание АКТГ в кислом ацетонированном порошке, полученном из гипофизов, определяется в спорных случаях на предприятиях, вырабатывающих медицинские препараты.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Гипофизы принимают партиями. Под партией понимают любое количество гипофизов одного вида, предназначенное для одновременной сдачи-приемки и оформленное одним документом, удостоверяющим их качество.
2.2. Соответствие упаковки, маркировки требованиям настоящего стандарта и отсутствие следов подмокания и подтеков проверяют на каждом ящике.
2.3. Для проверки соответствия качества гипофизов требованиям настоящего стандарта от каждой партии из разных мест партии отбирают выборку в объеме 5% ящиков от партии, но не менее пяти ящиков.
2.4. При получении неудовлетворительных результатов контроля хотя бы по одному из показателей повторной проверке подвергают всю партию.
2.2-2.4. (Измененная редакция, Изм. N 2).
3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
3.1. Для проверки качества замороженных гипофизов отбор проб и методы контроля проводят по ГОСТ 11839.
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Замороженные гипофизы упаковывают в деревянные ящики по ГОСТ 10131 вместимостью не более 20 кг или картонные ящики по ГОСТ 13511* вместимостью не более 10 кг.
______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 13511-2006. - .
4.2. Ящики должны быть выстланы пергаментом марки А по ГОСТ 1341 или полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354. Допускается применять другие полимерные пленки с низкой влаговоздухопроницаемостью, разрешенные Министерством здравоохранения СССР для использования в пищевой промышленности.
4.3. В заполненных ящиках выступающие края пергамента или пленки должны полностью закрывать сырье.
Укладывание сырья в ящики должно быть плотным, не допускающим его перемещения при встряхивании.
4.4. Допускается укладывание в один ящик разных видов гипофизов с другими видами эндокринно-ферментного и специального сырья, при этом каждый вид сырья должен быть упакован в отдельный полиэтиленовый мешочек.
4.3, 4.4. (Измененная редакция, Изм. N 3).
4.5. (Исключен, Изм. N 3).
4.6. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 с указанием следующих данных:
наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака;
вида гипофизов или их долей;
массы нетто и брутто;
даты сбора сырья;
обозначения настоящего стандарта.
В каждый ящик или полиэтиленовый мешочек вкладывают ярлык с указанием:
наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака;
вида гипофизов или их долей;
массы нетто;
даты упаковки;
номера упаковщика.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
4.7. Гипофизы, хранят в упакованном виде в специальной камере отдельно или вместе с мясом или мясопродуктами при температуре не выше минус 20 °С и относительной влажности 95-98%.
4.8. Ящики с гипофизами должны быть установлены в камере с обязательным полуметровым расстоянием от стен и трехметровым от дверей на деревянных стеллажах, трафаретом наружу.
4.9. Замороженные гипофизы транспортируют в соответствии с правилами перевозок, действующими на железнодорожном, морском, речном, автомобильном и воздушном транспорте, при температуре не выше минус 20 °С.
4.10. Срок хранения замороженных гипофизов с момента сбора - 6 мес.
Электронный текст документа
и сверен по:
Сб. ГОСТов: Мясо и мясные продукты. Эндокринное сырье. -
М.: ИПК Издательство стандартов, 2001
